Ragu med salsiccia og borlotti bønner

Italiensk uden gluten, men med masser af protein - what's not to like!

Til 2 personer skal du bruge følgende:

• 200 g salsiccia pølse

• olivenolie

• 1 løg i tern

• 2 fed hvidløg i tynde skiver

• 1 chili i skiver

• 1 tsk fennikelfrø

• 1 ds flåede tomater

• 1 ds borlotti bønner (eller andre bønner)

• 1½ dl hønsebouillon

• 150 g frisk spinat

• parmesan og frisk basilikum til servering

Opvarm olivenolie i en stor pande, pil pølsekødet ud af pølserne og del dem i små klumper på panden. Når kødet er brunet, tilsættes løg, hvidløg, knuste fennikelfrø og chili. Steg videre under omrøring.

Når det hele er brunet (løgene skal være bløde, men ikke tage farve), tilsættes flåede tomater og bouillon. Lad retten koge i 10-15 minutter, indtil saucen begynder at tykne lidt.

Tilsæt bønner og spinat, og læg gerne et låg over panden. Kog videre, indtil spinaten er faldet sammen, og bønnerne er varme. Krydr med salt og peber.

Servér med revet parmesan og hakket basilikum over - og gerne med en skive godt surdejsbrød til.